Carta: chuletón de vaca madurada e ibérico a la brasa

Para compartir

• Croquetas de jamón ibérico (6 unidades)

  • Gluten
  • Pescado

  10,50 €

• Callos picantitos con morro

  • Gluten
  • Sulfitos

  17,00 €

• Volandeiras a la parrilla con aceite de ajo y vino de Serrada

  • Moluscos
  • Sulfitos

  ½ ración 13,00 €

  Ración 23,00 €

• Ensalada de burrata artesana vasca, con pesto y crema de piñones tostados

  • Frutos de cáscara
  • Lácteos

  23,00 €

• Ceviche de langostinos de Medina del Campo con pico de gallo y salmorejo

  • Moluscos
  • Sésamo
  • Sulfitos

  24,00 €

• Tartar de atún rojo con mango y aguacate

  • Pescado
  • Soja
  • Sésamo
  • Lácteos

  24,00 €

• Steak Tartar cortado a cuchillo estilo Montellén

  • Huevos
  • Mostaza

  25,00 €

Nuestros clásicos

• Flor de alcachofa a la parrilla con jamón ibérico

  6,50 €

• Albóndiga de Rubia Gallega con foie, parmentier de trufa y demiglace

  • Soja
  • Sulfitos

  9,50 €

• Ensaladilla de gambón al ajillo flambeado

  • Moluscos
  • Huevos
  • Sésamo
  • Lácteos
  • Sulfitos

  14,00 €

• Bacalao con wok de verduras

  • Pescado
  • Soja
  • Sulfitos

  21,00 €

• Pulpo a la brasa con parmentier de patata

  • Moluscos

  28,00 €

Nuestra brasa · Vaca

Rubia Gallega madurada 60 días y Frisona madurada 50 días.

• Entraña (250 gr.)

  21,00 €

• Picaña (250 gr.)

  23,00 €

• Entrecot (300 gr.)

  28,00 €

• Chuletón de vaca Rubia Gallega

  /kg 70,00 €

• Chuletón de Frisona

  /kg 55,00 €

• Consultar chuletas y cortes premium fuera de carta

  Consultar

Nuestra brasa · Cerdo ibérico

Ibérico de Tamames (Salamanca).

• Lagarto a la brasa con chimichurri

  21,00 €

• Presa a la brasa con chimichurri

  23,00 €

• Pluma a la brasa con chimichurri

  23,00 €

• Parrillada de ibéricos: lagarto, abanico y presa

  47,00 €

Nuestra brasa · Pescados

• Consultar nuestros pescados del día

  Consultar

Guarniciones

Servicio de pan 2 €/pax. Pan sin gluten 2,50 €/pax.

• Patatas fritas naturales

  4,50 €

• Ensalada de lechuga, tomate y cebolla

  • Sulfitos

  4,50 €

• Pimientos de padrón

  5,50 €

• Ensalada de tomate, cebolla y aguacate

  • Sulfitos

  9,00 €

Postres

• Helado

  • Frutos de cáscara
  • Lácteos

  6,00 €

• Coulant de chocolate y helado de vainilla

  • Huevos
  • Lácteos

  6,50 €

• Mousse Montellén

  • Lácteos

  6,50 €

• Tarta de manzana con helado de leche merengada

  • Gluten
  • Huevos
  • Frutos de cáscara
  • Lácteos

  6,50 €

• Tarta de queso con helado de queso de cabra y nueces

  • Huevos
  • Frutos de cáscara
  • Sésamo

  7,50 €

• Tarta de tres chocolates con helado de limón

  • Huevos
  • Frutos de cáscara
  • Lácteos

  9,00 €

Barra · Nuestros clásicos

• Croquetas caseras de jamón ibérico (6 uds.)

  • Gluten
  • Lácteos

  ½ 5,50 €

  Entera 10,50 €

• Ensaladilla de gambón al ajillo flambeado

  • Moluscos
  • Huevos
  • Sésamo
  • Lácteos
  • Sulfitos

  ½ 7,50 €

  Entera 14,00 €

• Taco Montellén de Rubia Gallega

  • Gluten

  7,00 €

  Consultar disponibilidad

• Volandeiras a la parrilla con aceite de ajo

  • Moluscos
  • Sulfitos

  ½ 13,00 €

  Entera 23,00 €

• Flor de alcachofa a la parrilla con jamón ahumado y salsa umami

  6,50 €

• Pulpo a la brasa con parmentier de trufa

  • Moluscos

  28,00 €

Barra · Bocados a la brasa

• Chorizo criollo

  8,50 €

• Choripán (montadito de chorizo criollo)

  • Gluten
  • Mostaza

  8,50 €

• Montadito de presa ibérica

  • Gluten
  • Mostaza

  6,50 €

• Montadito de Rubia Gallega

  • Gluten
  • Mostaza

  8,00 €

• Mini hamburguesa de vaca Rubia Gallega

  • Gluten
  • Mostaza
  • Lácteos

  9,00 €

Barra · Carnes a la brasa

• Lagarto ibérico

  21,00 €

• Presa ibérica

  23,00 €

• Pluma ibérica

  23,00 €

• Picaña de vaca

  23,00 €

• Entraña de vaca

  21,00 €

• Entrecot de vaca

  28,00 €

• Bife de Frisona

  55,00 €

• Bife de Frisona (600 g aprox. de chuleta deshuesada) con patatas fritas o pimientos de padrón y 2 copas de vino roble o verdejo

  38,00 €

• Otras chuletas en barra

  Consultar

Barra · Guarniciones

• Cestillo de pan

  1,00 €

• Patatas fritas naturales

  4,50 €

• Pimientos de padrón

  5,50 €

• Ensalada de tomate, cebolla y aguacate

  9,00 €